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Boulangerie au levain · Valbourg

Le pain sort du four à 7 h.

Farines de meunier, levain naturel, cuisson sur sole. Rue des Halles depuis 2009, et désormais en click & collect : commandez ce soir, retirez demain matin.

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Un pain qui prend son temps

Trente-six heures entre le premier geste et la baguette dans votre sac. Voici pourquoi elle tient jusqu’au lendemain.

  1. La veille, 16 h

    On pétrit

    Farine de meunier, eau, sel, levain. Pétrissage lent pour garder les arômes.

  2. Toute la nuit

    Le levain travaille

    24 heures de fermentation au frais : c’est elle qui fait la mie et la conservation.

  3. 4 h du matin

    Cuisson sur sole

    Directement sur la pierre du four, pour une croûte qui chante en refroidissant.

Les fournées du jour

Quatre fournées par jour, pour que le pain soit toujours frais.

  1. 7 h

    Baguettes de tradition

    Farine Label Rouge, pétrie la veille

  2. 8 h 30

    Croissants & pains au chocolat

    Beurre AOP Charentes-Poitou

  3. 11 h

    Boules au levain & seigle

    Levain naturel, 24 h de fermentation

  4. 16 h 30

    Seconde fournée de baguettes

    Pour le soir, encore tièdes

La carte du fournil

Choisissez vos quantités, on prépare votre sac pour l’heure de votre choix. Paiement sur place.

Pains

  • Baguette de tradition 1,30 €
    0
  • Boule au levain · 500 g 4,20 €
    0
  • Pain de seigle · 400 g 4,80 €
    0
  • Pain aux noix 5,60 €
    0

Viennoiseries

  • Croissant pur beurre 1,30 €
    0
  • Pain au chocolat 1,40 €
    0
  • Chausson aux pommes 2,10 €
    0
  • Brioche feuilletée 2,60 €
    0

Pâtisseries

  • Flan pâtissier · la part 3,20 €
    0
  • Éclair au café 2,90 €
    0
  • Tarte aux fruits de saison 3,80 €
    0
  • Paris-brest 4,50 €
    0

Click & collect

Votre sac est vide. Ajoutez des produits depuis la carte.

    Retrait

    Gâteaux et grandes occasions

    Gâteau d’anniversaire, plateau de mini-viennoiseries pour le bureau, pain de 2 kg pour une fête : dites-nous tout, au moins 48 h à l’avance. On vous rappelle pour confirmer.

    Ou par téléphone : 06 39 98 12 34

    Nous trouver

    12 rue des Halles, Valbourg
    À deux pas du marché couvert

    Horaires d’ouverture
    Lundi Fermé
    Mardi 7 h – 19 h 30
    Mercredi 7 h – 19 h 30
    Jeudi 7 h – 19 h 30
    Vendredi 7 h – 19 h 30
    Samedi 7 h – 19 h 30
    Dimanche 7 h – 13 h
    Marché Itinéraire
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